Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

Under tiden, halvera citrusfrukt. Blanda kål, en skvätt citrusfruktsaft, salt, socker och chiliflakes i en stor skål och ställ åt sidan.

TIPS: 1) Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Blanda sesammajonnäs och vatten i en liten skål.

Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar. Grovhacka koriander.

Blanda koriander, kålrabbi och ponzu i en medelstor skål och ställ åt sidan.

Finhacka jordnötter.

Smält smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt BBQ-sås, vatten och sriracha och sjud i 1–2 min, tills genomvarmt. Håll varmt tills servering.

TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Krydda kyckling med salt.

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en andra djup tallrik.

Lägg panko och jordnötter i en tredje djup tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko.

Ställ åt sidan på en tallrik.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Fyll en liten skål med ris och pressa så att det blir kompakt. Placera en tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset formas till en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.

Lägg upp kyckling på tallrikarna och ringla över BBQ-sås och sesammajonnäs.

Garnera med salladslök och sesamfrön.

Servera med kålsallad och kålrabbi.