Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Grovhacka soltorkade tomater. Skär schalottenlök i tunna skivor.

Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp. Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. - ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek körsbärstomater och schalottenlök i 1–2 min, tills brynta och mjuka.

Tillsätt tomatpuré, Vitlöksflörter, soltorkade tomater, chiliflakes, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och harissa. Stek i 1–2 min, tills väldoftande.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Under tiden, skölj rucola. Riv basilikablad i grova bitar med händerna.

Sänk till medelvärme och tillsätt matlagningsgrädde, sparat kokvatten, finriven ost och basilika. Mosa körsbärstomaterna försiktigt med baksidan av en sked. 

Vänd ner pasta i såsen.

TIPS: Tillsätt en skvätt extra vatten om pastan verkar torr.

Lägg upp pasta i skålar.

Toppa med rucola och pumpakärnor.

Ringla eventuellt över en skvätt olivolja.