Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i 1 cm breda klyftor, och placera dem på en plåt [2 st, 2P] med bakplåtspapper (lämna plats till kyckling). Blanda med olivolja*, Vitlöksflörter, en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.

Riv gurka grovt och strö över en nypa salt*.

Riv vitlök [1/2 st, 2P] fint. Pressa ur så mycket vätska som möjligt från gurka. Blanda gurka, crème fraiche [2 msk | 4 msk], vitlök och en skvätt vatten* i en skål. Krydda med salt* och peppar*.

Skär rödlök i 2 cm klyftor (spara 1-2 klyftor). Krydda kyckling med Mamas favorit [1/2 paket, 2P], en nypa salt* och peppar*. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kyckling i 2 min per sida. Lägg över kyckling och lökklyftor till plåten med potatis. Rosta i 10-12 min, eller tills genomstekta. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Finhacka sparade lökklyftor. Skiva tomat tunt. Grovhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda hackad rödlök, tomat, persilja, balsamvinäger, en nypa salt* och peppar* i en skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*.

Lägg upp kyckling, klyftpotatis, tomatsallad och tzatziki på tallrikar. Strö över persiljeblad.