Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skär gurka i tändstickstunna stavar.

Skala morot i långa band med en potatisskalare.

Skär salladslök i tunna skivor.

Halvera pak choi.

Finhacka spetskål [1/2 st, 2P].

Hetta upp socker [2 tsk | 4 tsk] och vitvinsvinäger i en liten kastrull i 2-3 min, tills sockret är upplöst. Rör sedan ner lagen i en skål tillsammans med spetskål och chili flakes. Ställ åt sidan. 

Skölj av kastrullen, tillsätt smör [1 msk | 2 msk] och hetta upp den på medelvärme. Fräs sriracha, en nypa salt, honung och hälften av Ay Cajun-ban i 1-2 min. Ställ åt sidan. 

Tärna kyckling i 1 cm stora bitar på en separat skärbräda. Blanda kyckling, vetemjöl [3 msk | 6 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], resterande Ay Cajun-ba, hälften av sesamfrön och hälften av sojasåsen i en skål.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling under omrörning  i 3-4 min, tills genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Skölj av stekpannan och hetta upp den med en skvätt olivolja på medelhög värme.

Stek pak choi i 2-3 min på varje sida, tills den mjuknat något. Tillsätt resterande sojasås och stek i 1 min.

Blanda sesammajonnäs, vatten [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en medelstor skål. Rör i gurka och morot precis innan servering.

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med sesamslaw och kyckling-donburi.

Ringla sås över kyckling.

Servera pak choi i en separat skål och strö över resterande sesamfrön.

Servera picklad kål i en annan separat skål och garnera med salladslök.