Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka jordnötter.

Blanda ingefärspasta, vitlök, sriracha, sojasås, sataysås, ketchup, vitvinsvinäger och jordnötter i en medelstor skål.

TIPS: 1) Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Skär salladslök i tunna skivor.

Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.

Skär svamp i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek svamp med salt i 3–4 min, eller tills brynt.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Koka broccoli och nudlar i 4 min, eller tills mjuka.

Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp och ställ åt sidan.

Häll av vattnet.

Tillsätt nudlar, kyckling, broccoli, soja-sataysås och sparat nudelvatten till pannan med svamp.

Vänd runt tills allt är täckt.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om nudlarna verkar torra.

Lägg upp nudlar i djupa tallrikar.

Toppa med salladslök, sesamfrön, färsk chili och cashewnötter.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.