med umamisvamp och broccoli
Nudlar är perfekt när du vill laga en snabb middag utan att kompromissa med den goda smaken! Denna vegetariska rätt som du svänger ihop på under en halvtimme är fullproppad med härliga ingredienser och konsistenser. Vi vänder udonnudlar, broccoli och svamp i en sataysås med ingefärspasta, vitlök, sriracha och jordnötter. Sedan toppar vi med cashewnötter, salladslök, chili och sesamfrön, och så är middagen serverad!
Allergens
Tags
Vitlöksklyfta
2 st
Chili
0.5 st
Udonnudlar, torkade
150 g
Sriracha
10 g
Sataysås
50 g
Cashewnötter
20 g
Ingefärspasta
10 g
Saltade jordnötter
20 g
Broccoli
250 g
Sojasås
25 ml
Champinjoner, skivade
150 g
Vitvinsvinäger
12 ml
Sesamfrön
10 g
Salladslök
1 st
Ketchup till sås
1 msk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till svamp
0.25 tsk
Sparat nudelvatten
1 dl
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka jordnötter.
Blanda ingefärspasta, vitlök, sriracha, sojasås, sataysås, ketchup, vitvinsvinäger och jordnötter i en medelstor skål.
TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Skär salladslök i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp med salt i 3–4 min, eller tills brynt.
Koka broccoli och nudlar i 4 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet.
Tillsätt nudlar, broccoli, soja-sataysås och sparat nudelvatten till pannan med svamp. Vänd runt tills allt är täckt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om nudlarna verkar torra.
Lägg upp nudlar i djupa tallrikar.
Toppa med salladslök, sesamfrön, färsk chili och cashewnötter.
2536
kJ
Energi (kJ)
606
kcal
Energi (kcal)
22.4
g
Fett
3.8
g
varav mättat
94.4
g
Kolhydrater
13.8
g
varav socker
23.3
g
Protein
4.1
g
Salt
