Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. 

Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök. 

Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. 

Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock. 

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Blanda färs, ägg, ströbröd och salt i en stor skål. 

Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och placera dem på en tallrik.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta. 

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Skär gurka och rädisor i tunna skivor.

Blanda äpple, rädisor, gurka, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.

Finhacka körvel och solroskärnor.

Blanda körvel, solroskärnor, olivolja och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.

Lägg över färdiga köttbullar på en tallrik och ställ åt sidan.

Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.

Tillsätt matlagningsgrädde, senap, vatten och buljong.

Sjud i 1–2 min, eller tills genomvarmt.

Vänd ner köttbullar i såsen.

Lägg upp mos, köttbullar och sallad på tallrikar.

Ringla körvelolja över köttbullarna till vuxenportionerna.