med avokado och sushi-inspirerat ris
Färgglada bowls är perfekta när du behöver en snabb, god och mättande middag. I den här vegovarianten bygger vi vår bowl med kokt ris som vi blandar med vitvinsvinäger och socker för att få fram den klassiska sushismaken. Stekta kikärtor glaserade i miso, sweet chilisås och soja blir en knaprig topping tillsammans med asiatisk majonnäs, skivad avokado och en frisk sallad på morot, rödkål, gurka och sesamfrön.
Allergens
Tags
Kikärtor
390 g
Citrusfrukt
1 st
Jasminris
150 g
Avokado
1 st
Vegansk asiatisk majonnäs
50 g
Gurka
0.5 st
Sojasås
20 ml
Vitvinsvinäger
12 ml
Rödkål, förskuren
75 g
Sweet chilisås
40 g
Sesamfrön
10 g
Misopasta
30 g
Morot, Julienne
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
1 msk
Socker till sås
0.25 tsk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Olja till sallad
1 msk
Salt till sallad
0.25 tsk
Socker till ris
2 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Innan du häller av kikärtor, skopa upp kikärtsspad i en liten skål.
Häll av kikärtor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kikärtor i 5–7 min, eller tills gyllene.
Tillsätt miso, sweet chilisås, sparat kikärtsspad, sojasås, socker och en nypa peppar. Sjud i 1 min, eller tills kikärtor är glaserade. Ta av stekpannan från värmen.
TIPS: Kikärtsspad kallas också för aquafaba.
Under tiden, skär gurka i tunna halvmånar.
Halvera citrusfrukt.
Blanda morot, rödkål, gurka, sesamfrön, en skvätt citrussaft, olivolja och salt i en stor skål.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked, och skär i tunna skivor. Krydda med salt.
När riset är klart, blanda i vinäger och socker.
Lägg upp ris i skålar och toppa med sallad, kikärtor och avokado.
Servera med en klick asiatisk majonnäs.
4255
kJ
Energi (kJ)
1017
kcal
Energi (kcal)
54.9
g
Fett
8.2
g
varav mättat
112.8
g
Kolhydrater
29.5
g
varav socker
23.3
g
Protein
8.5
g
Salt
