Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Innan du häller av kikärtor, skopa upp kikärtsspad i en liten skål.

Häll av kikärtor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kikärtor i 5–7 min, eller tills gyllene.

Tillsätt miso, sweet chilisås, sparat kikärtsspad, sojasås, socker och en nypa peppar. Sjud i 1 min, eller tills kikärtor är glaserade. Ta pannan av värme.

TIPS: Kikärtsspad kallas också för aquafaba.

Under tiden, skär gurka i tunna halvmånar.

Halvera lime.

Blanda morot, rödkål, gurka och sesamfrön i en stor skål och ställ åt sidan.

Halvera och kärna ur avokado.Gröp ur med en sked, och skär i tunna skivor. Krydda med salt.

Rör ner olivolja, salt och limesaft i skålen med grönsaker precis innan servering.

Rör ner vitvinsvinäger och socker i riset.

Lägg upp ris i skålar och toppa med sallad, kikärtor och avokado.

Servera med en klick asiatisk majonnäs.