Citronpepparlax och rostade rotfrukter

Proteinrik

Glutenfri

med kålmix och dilldressing

35 min

Svårighetsgrad: 1/3

Skandinavisk

Lax är en fisk som brukar gå hem hos både vuxna och barn. Kanske kan du få hjälp i köket av familjens yngsta medlemmar när du lagar denna smarriga vardagsmiddag? Vi rostar potatis, morot, palsternacka och lök och ugnssteker lax, som får god smak av citronpeppar. Färdig kålmix blir en fräsch sallad med lite olivolja och kryddor och vi blandar gräddfil med dill och vitlök till en örtig sås.

Allergens

Fisk

Mjölk

Tags

Glutenfri

Nyttig

Ingredienser

Gräddfil

75 ml

Kålmix

150 g

Laxfilé

250 g

Potatis

500 g

Vitlöksklyfta

0.5 st

Dill

1 st

Lök

1 st

Morot

1 st

Citronpeppar

2 g

Palsternacka

0.5 st

Salt till grönsaker

0.5 tsk

Olja till sallad

1 msk

Salt till sallad

0.25 tsk

Salt till fisk

0.25 tsk

Preparation

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis, palsternacka och morot (oskalade) i 2 cm stora bitar.

Skär lök i 2 cm breda klyftor.

Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka dill.

Blanda vitlök, dill, gräddfil och en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Lägg kålmix, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål och vänd runt precis innan servering.

Torka av lax med lite hushållspapper, ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och citronpeppar.

När det återstår 8 min av rotfrukternas tillagningstid, placera lax med skinnsidan ner på en ny plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen resterande tid, eller tills genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.