Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på ena sidan av en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Under tiden, skär morot (oskalad) och paprika i 3 cm stora bitar.

Skär lök i 2 cm breda klyftor.

När det återstår 15 min av potatisens tillagningstid, placera grönsakerna på andra sidan av plåten. Blanda med olivolja, en nypa salt och peppar.

Rosta i ugnen i 15 min, eller tills potatis och grönsaker är mjuka.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.

Krydda kött med med salt och gnid in med Ay Cajun-ba.

Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.

Lägg över kött på en plåt med bakplåtspapper, och rosta i ugnen i 12–15 min. Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills servering.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, halvera lime [1/2 st, 2P].

Grovhacka tomat.

Halvera, kärna ur och skär jalapeno [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Blanda majonnäs, gräddfil, rökt paprikapulver [1/2 paket, 2P], limesaft [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.

Skär kött i tunna skivor.

Lägg upp kött, potatis och grönsaker på tallrikar.

Toppa potatis och grönsaker med tomat och jalapeno.

Servera med rökig dipp.

TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.