Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 51/2 dl].

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Under tiden, skär gurka i 2 cm stora bitar.

Riv morot (oskalad) grovt.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked, och skär det i tunna skivor.

Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm tjocka bitar.

Halvera lime [1/2 st, 2P].

Kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P].

Häll av kikärtor.

TIPS: Använd 2 skärbrädor om det är ont om plats.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kikärtor, sojasås, honungs- och ingefärsdressing [1/2 paket, 2P], en generös skvätt limesaft och socker [1/2 tsk | 1 tsk] och sjud i 2–3 min.

Under tiden, grovhacka jordnötter.

Finhacka mint och koriander.

Lägg upp ris i skålar och toppa med kikärtor, mango, morot, gurka och avokado i varsin hög.

Krydda avokado med en nypa salt.

Garnera med jordnötter, färsk chili, mynta och koriander.

Servera med en klick asiatisk majonnäs.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.