Koka upp vatten* (se ingredienslistan), ris och en nypa salt* i en medelstor kastrull under lock på hög värme. Sänk till medellåg värme och låt sjuda under lock i 10 min. Ta kastrullen av värme och låt stå under lock i ytterligare 12 min, eller tills servering.

Riv oskalad morot. Grovhacka zucchini [1/2 st, 2 pers] . Skiva rödlök tunt. Finhacka vitlök. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs zucchinibitar, lök och morotsriv i 3-4 min. Tillsätt vitlök och de svarta bönorna och fräs i ytterligare 2 min. Tillsätt Central American Style kryddmix (stark!), krossade tomater och grönsaksbuljong och rör om. Låt koka i 3-4 min, eller tills chilin tjocknat något. Krydda med en nypa salt* och peppar*.

Riv limezest tills du har en generös nypa och dela limen i klyftor. Skiva salladslök tunt. Grovhacka koriander. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba din lime innan du river zesten.

Rör ner limezest och hälften av koriandern i kastrullen när riset är färdigkokt.

Fördela limeris och bönchili mellan era tallrikar. Toppa med en klick gräddfil och garnera med salladslök och resterande koriander. Servera med limeklyftor vid sidan av.