Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft). Placera kyckling på ena sida av en plåt med bakplåtspapper och krydda med salt.

Tärna paprika i 2 cm stora bitar. Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna skivor. Skär rödlök i 2 cm breda klyftor.

Placera grönsaker på andra sidan av plåten. Blanda med olivolja, Ay Cajun-ba, salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 15-25 min, tills grönsaker är mjuka och kyckling är genomstekt. 

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Koka upp en medelstor kastrull med vatten [21/2 dl | 41/2 dl]. 

Tillsätt bulgur och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9-10 min, eller tills "al dente".

Under tiden, skär lime [½ st, 2P] i klyftor.

Blanda gräddfil och limejuice [1 tsk | 2 tsk] i en liten skål. Krydda med salt och peppar.

Skölj spenat.

Rör i spenat, olivolja [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i kastrullen med färdig bulguren.

Använd två gafflar för att riva tills kycklingen är helt strimlat.

Blanda riven kyckling, BBQ-sås [1/2 paket, 2P] och en skvätt limesaft i en skål, tills kycklingen är täckt i sås.

Lägg upp spenatbulgur i skålar och toppa med BBQ pulled chicken, rostade grönsaker och limedressing.