med sataysås och chili- och vitlöksolja
Dan dan-nudlar har sitt ursprung i Kina och serveras i en kryddig sås med stekt färs. I vår version använder vi udonnudlar och blandfärs som får smak av vår egen kryddblandning Ginger Ninja, sojasås och socker. Nudlarna kokar vi med blomkål och purjolök i en krämig sås med kokosmjölk, sataysås och tahini innan vi rör ner pak choi och tillsätter stekt färs. Vi toppar vår smarriga middag med jordnötter och chili- och vitlöksolja.
Allergens
Tags
Kokosmjölk
90 ml
Ginger Ninja
5 g
Sataysås
50 g
Blandfärs
250 g
Pak choi
1 st
Tahini
25 g
Saltade jordnötter
20 g
Udonnudlar
220 g
Sojasås
20 ml
Vitlöksklyfta
1 st
Chiliflakes
1 g
Purjolök
0.5 st
Blomkålsbuketter
0.5 st
Socker till kött
1 tsk
Olja till vitlöksolja
1 msk
Olja till stekning
0.5 msk
Vatten till sås
1.5 dl
Salt till sås
0.5 tsk
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt blandfärs och krydda med Ginger Ninja, sojasås och socker.
Stek i 4–5 min, eller tills brynt och karamelliserad. Ställ åt sidan på en tallrik.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Blanda chiliflakes, vitlök, olivolja och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Grovhacka pak choi.
Halvera och skär purjolök i tunna skivor.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme.
Stek den vita delen av purjolöken och blomkål i 3–4 min.
Tillsätt kokosmjölk, sataysås, tahini, vatten, salt och nudlar.
Sjud i 1–2 min, tills nudlar är genomvarma.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Vänd ner pak choi i stekpannan precis innan servering.
Lägg upp nudlar i djupa tallrikar.
Toppa med stekt färs.
Strö över jordnötter och den gröna delen av purjolöken.
Ringla över chili- och vitlöksolja.
3766
kJ
Energi (kJ)
900
kcal
Energi (kcal)
59.4
g
Fett
22.3
g
varav mättat
49
g
Kolhydrater
16.2
g
varav socker
39.7
g
Protein
6.8
g
Salt
