med udonnudlar och champinjoner
Nudelwok är en riktig take away-klassiker, men det är också en rätt som går snabbt och enkelt att svänga ihop hemma. Vi använder udonnudlar, en japansk nudeltyp som är lite tjockare och gjord på vete, som bas. Vi steker svamp och morot med blandfärs och smaksätter med sojasås och asiatisk woksås innan vi rör i våra nudlar. Sedan toppar vi vår wokrätt med färsk salladslök och så är middagen serverad.
Allergens
Utensils
Tags
Vitlöksklyfta
1 st
Champinjoner
200 g
Morot
1 st
Salladslök
1 st
Udonnudlar
150 g
Blandfärs
250 g
Tomatpuré
0.5 burk
Sojasås
12.5 ml
Asiatisk woksås
75 g
Olivolja
1 msk
Salt
0.25 tsk
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Grovhacka svamp.
Tärna morot (oskalad) i 1 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp och morot i 3–4 min, eller tills svamp är brynt.
Krydda med en nypa salt och peppar.
Tillsätt färs till stekpannan och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Under tiden, koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P] och vitlök till stekpannan och fräs i 1–2 min, tills väldoftande.
Tillsätt sparat kokvatten, sojasås [1/2 påse, 2P], asiatisk woksås och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Rör ner nudlar i stekpannan med sås.
Skär salladslök i tunna diagonala skivor.
Lägg upp nudelwok i skålar.
Garnera med salladslök.
3232
kJ
Energi (kJ)
772
kcal
Energi (kcal)
34.4
g
Fett
12.9
g
varav mättat
78.6
g
Kolhydrater
19.3
g
varav socker
36.2
g
Protein
3.3
g
Salt
