Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och Tex-Mex.

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp smör [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka lök [1/2 st, 2P], persilja och koriander.

Halvera lime [1/2 st, 2P].

Blanda lök, örter, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], olivolja [2 msk | 4 msk] och en generös skvätt limesaft i en liten skål. Ställ åt sidan. 

Skär körsbärstomater i kvartar.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och tärna i 2 cm stora bitar.

Blanda tomat, avokado, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor skål. Ställ åt sidan. 

Häll av majs.

Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Lägg över i en medelstor skål och blanda med majonnäs, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar. Ställ åt sidan. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.

Lägg upp ris, majs, tortillachips och sallad i djupa skålar.

Skär kött i tunna skivor och toppa ris med kött.

Smula salladsost [1/2 paket, 2P] över majs.

Skeda chimichurri över kött.