Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt och Tex-Mex.

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp smör i en stor kastrull på medelvärme.

Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka lök, persilja och koriander.

Halvera citrusfrukt.

Blanda lök, örter, salt, olivolja och en generös skvätt citrusfruktsaft i en liten skål. Ställ åt sidan. 

Skär körsbärstomater i kvartar.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och tärna i 2 cm stora bitar).

Blanda tomat, avokado, salt och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan. 

Häll av majs.

Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Lägg över i en skål och blanda med majonnäs, salt och en nypa peppar. Ställ åt sidan. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.

Lägg upp ris, majs, tortillachips och sallad i djupa skålar.

Skär kött i tunna skivor och toppa ris med kött.

Smula salladsost över majs.

Skeda chimichurri över kött.