Za'atar wraps met varkensboerengehakt en verse kruiden

met sinaasappelroomkaas, frisse salsa en sumak

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Mosterd

Soja

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Kom

Kleine kom

Grote hapjespan met deksel

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Avontuurlijk

Ingrediënten

Witte tortilla

2 stuk(s)

Za'atar

0.5 zakje(s)

Roomkaas

50 gram

Sumak

1.5 tl

1 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Sinaasappel

0.5 stuk(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie en munt

5 gram

Groene puntpaprika

0.5 stuk(s)

Varkensboerengehakt

100 gram

Olijfolie

1 el

Water

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in dunne ringen. Snijd de tomaat in blokjes.
Pers de helft van de sinaasappel uit en snijd de rest in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kom de tomaat met de sinaasappelblokjes en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, de puntpaprika en de Midden-Oosterse kruiden 3 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de groenten en bak nog 3 - 5 minuten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Houd afgedekt warm tot serveren.

Meng in een kleine kom het water met de overige olijfolie. Smeer dit over één kant van de tortilla's en bestrooi met de za'atar.
Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier en bak 3 minuten in de oven.
Meng ondertussen in een kom de roomkaas met 2/3 van de sumak en 1 1/2 el sinaasappelsap per persoon.

Besmeer de lege kant van de tortilla's met de roomkaas.
Beleg met de groenten en het gehakt. Beleg vervolgens met de tomaat-sinaasappelsalsa.
Garneer met de verse kruiden en de overige sumak.
Besprenkel met honing naar smaak en vouw de tortilla's dicht.

Nutrition per serving

3228

Energie (kJ)

772

kcal

Energie (kcal)

44.2

Vetten

waarvan verzadigd

61.4

Koolhydraten

15.2