met coleslaw en komkommersalade
Heb je een bamboe stoommandje of stoompan in huis? Verwarm de bao buns dan hierin. Gebruik kleine velletjes bakpapier zodat de bao's niet aan elkaar plakken.
Allergens
Utensils
Tags
Bao-broodje
2 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
1 stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Wittekool en wortel
75 gram
Gomasio-tuinkruidenmix
0.33 zakje(s)
Sesamolie
2.5 ml
Sojasaus
5 ml
Kimchisaus
20 gram
Olijfolie
0.25 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng in een grote kom per persoon : 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el mayonaise.
- Voeg de wittekool en wortel toe aan de grote kom. Breng op smaak met peper en zout. Laat intrekken tot serveren.
- Meng in een kleine kom de kimchisaus, de sojasaus en de overige mayonaise. Bewaar apart to serveren.
- Meng in een saladekom 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de sesamolie en een snuf zout.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer vervolgens in halve cirkels.
- Meng de komkommer met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de bao-broodjes 4 - 5 minuten in de oven.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg, zodra de olijfolie goed heet is, de vegan schnitzel toe en bak 2 - 3 minuten per kant, of tot hij goudbruin is.
- Schud de pan af en toe tijdens het bakken, zodat de schnitzel niet aanbakt.
- Snijd de schnitzel door de helft.
- Snijd de bao-broodjes open en besmeer met de kimchimayonaise. Serveer eventueel de overige kimchimayonaise ernaast.
- Leg in elk bao-broodje een deel van de koolsla en 1/2 vegan schnitzel.
- Serveer de overige koolsla en de komkommersalade ernaast en garneer met de gomasio-tuinkruiden.
656
kcal
Energie (kcal)
2746
kJ
Energie (kJ)
36.5
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
62.4
g
Koolhydraten
11.3
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
15.5
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
met salade van spitskool, broccoli en komkommer
met knoflook-gemberrijst, zoetzure rauwkost en gomasio
