• Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekjes en de gesnipperde ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de aardappelblokjes toe en bak 10 - 12 minuten mee. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezonde energiebronnen zijn? Naast veel vezels en kalium bevatten ze ook veel vitaminen, zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, en vitamine C voor een sterke weerstand.

• Verhit ondertussen een klontje roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworst in 2 - 3 minuten rondom bruin. 
• Dek de pan af en bak de worst nog 8 - 10 minuten, of tot hij gaar is.

• Meng in een saladekom de mayonaise, de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. 
• Snijd de tomaat in blokjes. Voeg de slamix, tomaat, witte kool en wortel toe en meng door elkaar.

• Verdeel de aardappelblokjes en de varkensworst over de borden en besprenkel met het bakvet uit de pan.
• Serveer met de frisse salade en extra mayonaise naar smaak.