Udonnoedels met rundergehakt in teriyaki-mascarponesaus

Supersnel

met champignons, prei en Thais basilicum

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Thais

Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Mosterd

Soja

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Grote wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Avontuurlijk

Ingrediënten

Verse udonnoedels

100 gram

Mascarpone

25 gram

Teriyakisaus

25 gram

Roerbakmix met champignons

200 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Sojasaus

10 ml

Oosters gekruid rundergehakt

100 gram

Gezouten pinda's

10 gram

Munt, koriander en Thais basilicum

5 gram

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut.
Voeg het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten los.
Voeg de roerbakmix toe en bak 4 - 6 minuten mee.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Voeg de mascarpone, teriyakisaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de pan en roer goed door.
Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de verse kruiden grof.