• Haal de biefstukreepjes uit de koelkast.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan op hoog vuur (zie Tip). 
• Bak de biefstukreepjes in 1 minuut rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
• Voeg aan dezelfde pan de knoflook en de roerbakmix toe en bak 4 - 6 minuten mee. 

Tip: Bak de biefstukreepjes kort voor rosé vlees of langer voor doorbakken. De biefstukreepjes zijn snel gaar, dus bak ze niet te lang voor een mals resultaat.

• Voeg de mascarpone, teriyakisaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de pan en roer goed door.
• Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. 
• Hak ondertussen de verse kruiden grof.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

• Serveer de udonnoedels en de biefstukreepjes in een diep bord. 
• Garneer met de gezouten pinda's en de verse kruiden.