met knoflookrijst, gele currykruiden en rode peper
Basmatirijst komt oorspronkelijk uit het noorden van India en wordt daar al eeuwenlang gekoesterd om zijn unieke smaak en aroma. Een perfecte toets aan dit recept!
Allergens
Utensils
Tags
Spinazie
200 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Basmatirijst
75 gram
Gemalen kurkuma
0.999 tl
Gekruide tofublokjes
90 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
180 ml
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
- Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg daarna de basmatirijst en de bouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de rode peper, tomaat en kurkuma 1 - 2 minuten.
- Hak ondertussen de spinazie grof en voeg in delen toe aan de hapjespan.
- Laat de spinazie slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de tofu 3 minuten.
- Voeg daarna de gele currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Verdeel de spinaziecurry en de gebakken tofu over de rijst.
2432
kJ
Energie (kJ)
581
kcal
Energie (kcal)
20.1
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
73.7
g
Koolhydraten
8.8
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
24.2
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met rijst, spinazie, citroengras en Thais basilicum
met paprika en kastanjechampignons
met rijst, spinazie, citroengras en Thais basilicum
