• Verhit de oven voor op 200 graden.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de paprika in blokjes.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, passata, de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui toe en bak 4 - 5 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui in deze stap.

• Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat met bakpapier. Verdeel de tomatensaus erover.
• Beleg de pizza met de paprika en de geraspte kaas (zie Tip).
• Bak 13 - 15 minuten in de oven.

Tip: De ui wordt rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om hem hier op de pizza mee te bakken.

• Snijd de koriander fijn. Snijd de tomaat in blokjes en verkruimel de witte kaas. Snijd de limoen in 6 partjes.
• Meng in een kleine kom de tomaat met de koriander en de overige ui.
• Voeg de extra vierge olijfolie en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Haal de pizza uit de oven en beleg met de avocadodip en witte kaas (zie Tip).
• Verdeel de pizza over de borden en garneer met de tomatensalsa.
• Serveer met de eventuele overige limoenpartjes. 

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk en bevat veel zout. Let jij op je calorie- en zoutinname? Gebruik dan de helft van de witte kaas. De overige witte kaas kun je een andere keer gebruiken.