met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten
Za’atar is een groene kruidenmelange die heel populair is in het Midden-Oosten. Deze kruidige, frisse melange dankt zijn smaak aan ingrediënten als sumak en tijm.
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
75 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Biologische volle yoghurt
25 gram
Mangoketchup
30 gram
Za'atar
0.5 zakje(s)
Griekse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Zoutarme runder- of groentebouillon
175 ml
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Suiker
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan en breng aan de kook. Voeg de bulgur toe en kook in 8 - 10 minuten gaar.
- Roer de za'atar door de bulgur en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, de paprika, de knoflook en de Griekse kruidenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kom de komkommerblokjes met de wittewijnazijn en de suiker.
- Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkensreepjes 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verlaag het vuur, voeg de mangoketchup toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn, maar bewaar de verschillende kruiden apart van elkaar.
- Meng in een kom de munt met de yoghurt, de mayonaise en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur in kommen en leg de gebakken groenten, de komkommer en de varkensreepjes in de saus erbovenop.
- Garneer met de peterselie en de yoghurtsaus.
3043
kJ
Energie (kJ)
727
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
69.8
g
Koolhydraten
18.2
g
waarvan suikers
19
g
Vezels
36.8
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten
met bulgur, verse kruiden, komkommer en paprika
met bulgur, verse kruiden, komkommer en paprika
met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten
met verse kruiden, gebakken ui en puntpaprika