Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de helft van de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak het witte gedeelte van de bosui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.

Rasp de limoen en pers het sap uit boven een kleine kom. Voeg de overige rijst toe aan de pan met de smaakmakers en bak 2 - 3 minuten. Giet de aangegeven hoeveelheid water erbij. Voeg een snuf zout en 1/2 tl limoenrasp per persoon toe en breng afgedekt aan de kook. Verlaag het vuur en kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is. Schep tussendoor om en voeg extra water toe als de rijst te snel droogkookt.

Rasp de gember met een fijne rasp. Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas en de gember in 1 - 2 minuten rondom bruin. Voeg de sojasaus, suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Roer goed door, verlaag het vuur en laat 3 - 4 minuten zachtjes inkoken.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Meng in een saladekom de yoghurt met de extra vierge olijfolie, 1/3 van het limoensap en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de komkommer en veldsla toe. Schep goed om.

Snijd de koriander fijn. Voor de ouders: roer het overige limoensap en de helft van de koriander door de rijst in de hapjespan. Laat afgedekt staan tot serveren. Voeg verder niets toe aan de gekookte rijst in de pan. Haal de muntblaadjes van de takjes en snijd de muntblaadjes fijn.

Voor de kinderen: serveer de rijst zonder toevoegingen op borden. Verdeel de varkenshaas eroverheen en garneer met de gomasio. Voor de ouders: serveer de rijst met smaakmakers op borden en verdeel de varkenshaas erover. Garneer met de gomasio, het groene gedeelte van de bosui, de munt en de overige koriander. Serveer de salade ernaast.