met kruidige koriander-limoenrijst met gomasio
Gomasio is een Japanse smaakmaker van sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Allergens
Utensils
Tags
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
100 gram
Bosui
0.5 bosje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Basmatirijst
75 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Verse koriander en munt
5 gram
Verse gember
0.5 tl
Biologische volle yoghurt
25 gram
Sojasaus
10 ml
Veldsla
20 gram
Gomasio
0.5 zakje(s)
Water voor de rijst
200 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
Water voor saus
30 ml
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Bruine basterdsuiker
0.5 tl
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember of snijd fijn.
- Rasp de limoen met een fijne rasp en pers de limoen uit.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Voeg het witte gedeelte van de bosui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst toe aan de smaakmakers en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Voeg een snuf zout en 1/2 tl limoenrasp per persoon toe. Breng afgedekt aan de kook.
- Verlaag het vuur en kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Roer regelmatig door en voeg extra water toe als de rijst droogkookt.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Haal de muntblaadjes van de stelen en snijd de muntblaadjes fijn.
- Meng in een saladekom de yoghurt met de extra vierge olijfolie, 1/3 van het limoensap en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg het varkensvlees en de gember toe en bak in 1 - 2 minuten rondom bruin.
- Voeg de sojasaus, suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en laat 1 - 2 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng het overige limoensap en de helft van de koriander door de rijst en laat afgedekt staan tot serveren.
- Voeg de komkommer, de veldsla en de munt toe aan een saladekom. Meng goed met de yoghurtdressing.
- Serveer de rijst op borden met alles ernaast.
- Garneer met de gomasio, het groene gedeelte van de bosui en de overige koriander.
2926
kJ
Energie (kJ)
699
kcal
Energie (kcal)
29.2
g
Vetten
9.2
g
waarvan verzadigd
78.5
g
Koolhydraten
11.2
g
waarvan suikers
5.4
g
Vezels
34.8
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
met limoenrijst en komkommersalade met yoghurtdressing
met limoenrijst en komkommersalade met yoghurtdressing
en voor ouders: munt, koriander en kruidige rijst
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
