met dragon, citroen en romige courgettesaus
Dragon is een kruid met een unieke, lichtzoete smaak. Het geeft salades een frisse toets en past goed bij citrusdressings, zeevruchten of kip en romige ingrediënten.
Allergens
Utensils
Tags
Garnalen
80 gram
Mafaldine
90 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gesneden ui
25 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse dragon
2.5 gram
Kerriepoeder
0.33 zakje(s)
Kookroom
75 gram
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Bloem
1 tl
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar 25 ml kookvocht per persoon, giet de rest af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen paprika in dunne reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de paprika, de knoflook en de gesneden ui 2 minuten.
- Snijd de courgette in blokjes. Snijd de dragon fijn.
- Voeg de courgette en dragon toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten mee.
- Voeg de bloem toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg de room en kookvocht toe. Meng goed met elkaar en laat sudderen tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de citroen in 6 partjes en knijp 1 citroenpartje per persoon boven de saus uit.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Bak de garnalen met het kerriepoeder 3 minuten. Roer daarna de honing erdoor.
- Serveer de mafaldine in diepe borden. Verdeel de saus met groenten en de garnalen in hun kookvocht erbovenop.
- Serveer de overige citroenpartjes ernaast.
2991
kJ
Energie (kJ)
715
kcal
Energie (kcal)
26.3
g
Vetten
13.4
g
waarvan verzadigd
88.2
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
7.3
g
Vezels
27.3
g
Eiwitten
1
g
Zout
met dragon, citroen en romige courgettesaus
met dragon, citroen en romige courgettesaus
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
