met paksoi, miso en verse udonnoedels
Nieuw ingrediënt in je box! Kimchi is een pittige smaakmaker uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde groente (meestal kool) en verschillende specerijen.
Allergens
Utensils
Tags
Sticky buikspek
120 gram
Kimchi
25 gram
Verse udonnoedels
220 gram
Bosui
0.5 bosje(s)
Paksoi
0.5 stuk(s)
Oesterzwammen
100 gram
Zwart sesamzaad
0.5 zakje(s)
Zwarteknoflookmarinade
15 gram
Zoete Aziatische saus
35 gram
Witte miso
15 gram
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Hello Umami
0.5 zakje(s)
Zonnebloemolie
1.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Zoutarme runder- of groentebouillon
400 ml
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Sambal
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de paksoi in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes.
- Verdeel de paksoi en oesterzwammen over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie en bestrooi met de Koreaanse kruidenmix.
- Rooster 12 - 15 minuten in de oven, of tot de groenten gaar zijn en de paksoi lichtbruin kleurt. Draai halverwege om.
- Haal het buikspek uit de verpakking en voeg de marinade toe aan een kleine kom.
- Snijd het buikspek in stukjes van niet meer dan 1 cm dik.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur en bak het buikspek in 10 - 12 minuten gaar. Roer de marinade erdoorheen en zet het vuur uit.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar een deel van het groene gedeelte apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bosui 2 - 3 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn, de honing, de zwarteknoflookmarinade, de zoete Aziatische saus, de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de bouillon.
- Breng aan de kook en laat daarna zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Voeg de Hello Umami, de verse udonnoedels, wat sojasaus en pikante rode saus naar smaak toe.
- Serveer de ramen in kommen. Verdeel de paksoi, oesterzwammen, kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het sticky buikspek eroverheen. Besprenkel het vlees met de eventuele overige marinade.
- Garneer met het bewaarde groene gedeelte van de bosui en het zwarte sesamzaad.
4434
kJ
Energie (kJ)
1060
kcal
Energie (kcal)
56.5
g
Vetten
15.9
g
waarvan verzadigd
92.3
g
Koolhydraten
19.3
g
waarvan suikers
24.1
g
Vezels
41.6
g
Eiwitten
7.4
g
Zout
zelf samenstellen, samen genieten!
op een streetfoodbroodje met aardappelpartjes en verse kruiden
met quinoa, amandelschaafsel en verse kruiden