met gefrituurde uitjes, broccoli en wortel
Speciaal ingrediënt in je box! De steak van Meatier is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen. Ze worden onder de beste omstandigheden groot, met weidse leefruimte.
Allergens
Utensils
Tags
Gemarineerde steak
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Broccoli
100 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Gefrituurde uitjes
15 gram
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng ruim water aan de kook in een pan met de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.
- Was of schil de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de aardappelen 8 - 10 minuten.
- Voeg dan de broccoli en wortel toe en kook nog 5 - 7 minuten. Giet af en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/3 van de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en kerriepoeder 1 - 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 minuten. Roer regelmatig.
- Verhit opnieuw 1/3 van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de overige boter toe aan dezelfde pan en verhit nog 1 minuut. Roer de boter goed met het braadvocht.
- Snijd het vlees, tegen de draad in, in dunne plakken.
- Roer de aardappelen, broccoli en wortel door de currysaus en serveer op de borden.
- Leg de steak erop en besprenkel met de botersaus.
- Garneer met de gefrituurde uitjes.
3214
kJ
Energie (kJ)
768
kcal
Energie (kcal)
45.3
g
Vetten
30.2
g
waarvan verzadigd
53.7
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
34.4
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
met gomasio, broccoli, wortellinten en munt
met sugarsnaps en zoetzure groenten
met zoete-aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer