• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bereid de bouillon. 
• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
• Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in grove stukken.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

• Verhit een flinke scheut olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, het paprikapoeder en de Siciliaanse kruidenmix 1 minuut. 
• Voeg de wortel, tomaat, cherrytomaten en zongedroogde tomaten toe en bak 2 - 3 minuten verder.
• Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.

• Snijd ondertussen het broodje in blokjes van 1 cm en voeg toe aan een kom.
• Voeg de oregano toe, besprenkel met olijfolie en schep goed om.
• Verdeel over een bakplaat met bakpapier en strooi de kaas erover.
• Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

• Voeg de honing toe aan de soep. Pureer met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de soep over kommen. Garneer met de zure room. 
• Bestrooi met de croutons en breng flink op smaak met zwarte peper.