• Bereid de bouillon.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in grove stukken.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

• Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en roerbak de knoflook en het paprikapoeder 1 minuut. 
• Voeg de tomaten, cherrytomaten en zongedroogde tomaten toe en bak 2 - 3 minuten mee.
• Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur lager en kook de tomaten, afgedekt, 10 - 12 minuten.

• Snijd ondertussen het broodje in blokjes van 1 cm. 
• Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de broodblokjes in 6 minuten rondom bruin (zie Tip). 
• Haal van het vuur, bestrooi de croutons met de kaas en de oregano en schep goed om.

Tip: Zorg ervoor dat de koekenpan goed heet is voordat je de broodblokjes toevoegt. Zo worden ze lekker knapperig.

• Voeg de honing toe aan de soep. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de tomatensoep over de kommen. Garneer met de zure room. 
• Bestrooi de soep met de croutons en flink wat zwarte peper.