met gemengd gehakt, groentemix en peterselie
Stroganoff is een romig en smaakvol gerecht van gebakken rundvlees of champignons in een rijke, gekruide saus, vaak geserveerd met pasta of rijst. Een Russische klassieker!
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gedroogde tijm
0.33 zakje(s)
Verse krulpeterselie
5 gram
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Roerbakmix met champignons
200 gram
Worcestershiresaus
10 ml
Tomatenpuree
0.25
Kookroom
75 gram
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Zoutarm runderbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de roomboter in een diepe koekenpan en bak de groentemix 3 minuten op hoog vuur.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
- Verlaag het vuur tot middelhoog. Voeg de knoflook, het gehakt, de tomatenpuree, tijm, BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het gerookt paprikapoeder toe.
- Bak in 3 minuten het gehakt los.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de room, worcestershiresaus, honing en mosterd toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat sudderen tot de mafaldine gaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en schep goed om.
- Serveer op borden en garneer met de peterselie.
3592
kJ
Energie (kJ)
859
kcal
Energie (kcal)
37.9
g
Vetten
19
g
waarvan verzadigd
88.4
g
Koolhydraten
18.3
g
waarvan suikers
12.2
g
Vezels
36.7
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met half-om-half gehakt, groentemix en peterselie
met kimchi-regenboogsla, sesamzaadjes en pittige krieltjes
met sugarsnaps en zoetzure groenten
