• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet daarna af en laat uitstomen.
• Verwijder het radijsloof en snijd de radijs in dunne plakken.

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je in de koelkast bewaren voor de volgende dag.

• Meng in een kom de radijs met de wittewijnazijn en de helft van de suiker. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
• Meng in een kom de mix van gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de ketjap, de zoete Aziatische saus en de overige suiker.

• Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de tofu 3 - 4 minuten.
• Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
• Voeg de saus toe aan de tofu, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder. Zorg dat de tofu rondom bedekt is.

• Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de mayonaise.
• Verdeel de rijst over diepe borden. Leg de zoetzure radijs, avocadoplakken, sojabonen en tofu op de rijst.
• Besprenkel met de chilimayo naar smaak en garneer met de furikake.