• Bereid de bouillon.
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta en de broccoli (zie Tip).
• Snipper de ui.
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen om de pasta en de broccoli afzonderlijk te koken.

• Kook de pasta 9 minuten. Voeg de broccoli toe en kook 4 - 6 minuten verder. 
• Giet daarna af en laat afgedekt staan.
• Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

• Voeg de ui toe aan de koekenpan en fruit 1 - 2 minuten.
• Voeg de kookroom, bouillon, mosterd, bloem en 1 tl sojasaus per persoon toe aan de koekenpan.
• Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
• Voeg de gehaktballetjes toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten verder garen.

• Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met saus en verhit al roerend 1 minuut.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.