• Kook ruim water in een pan voor de noedels.
• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
• Verdeel de bloem over een diep bord.
• Dep de vegetarische rundvleesreepjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).

Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
• Voeg de helft van de woksaus toe en zet het vuur laag. Roerbak 1 minuut mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de groentemix, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten.
• Voeg de noedels, de overige woksaus en sambal naar smaak toe aan de wok. Roerbak nog 1 minuut en voeg dan de vegetarische runderstukjes, sojasaus en honing toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
• Serveer de roerbak op borden.
• Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
• Besprenkel tenslotte met de sesamolie.

Tip: Hou je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.