met zwartebonensaus, gefrituurde uitjes en limoen
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Zwarte sojabonenpasta
15 gram
Zoete Aziatische saus
0.5 zakje(s)
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Paksoi
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Limoen
0.25 stuk(s)
Gomasio
0.5 zakje(s)
Volkoren noedels
50 gram
Bosui
0.5 bosje(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Ongezouten pinda's
5 gram
Gemberpuree
5 gram
Gefrituurde uitjes
15 gram
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
- Snijd de bosui fijn. Bewaar het groene gedeelte van 1 bosui per persoon apart ter garnering.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi fijn en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar, giet af en spoel af onder koud water.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het witte gedeelte van de bosui, de paprika en de paksoistengels 2 - 3 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes en hak de pinda's grof.
- Voeg het kipgehakt, de knoflook en de gemberpuree toe aan de groenten en roerbak 3 minuten.
- Voeg de zwartebonenpasta, zoete Aziatische saus, sojasaus de overige paksoi en de bosui toe.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de de pan en roerbak 1 minuut.
- Voeg de noedels toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de roerbak in diepe borden.
- Garneer met de gomasio, de pinda's, de gefrituurde uitjes en de achtergehouden bosui.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
2778
kJ
Energie (kJ)
664
kcal
Energie (kcal)
30.2
g
Vetten
7.3
g
waarvan verzadigd
65.7
g
Koolhydraten
17.9
g
waarvan suikers
9.8
g
Vezels
30.7
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
met verse kruiden, paprikamayo, za'atar en rodekool
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
met rijst, paddenstoelenmix en botersla
