Met limoen, pinda's en koriander
Reis met ons naar Indonesië waar nasi goreng een echte specialiteit is. Het betekent letterlijk gebakken (goreng) rijst (nasi). De vele Aziatische ingrediënten zoals zoete sojasaus, sambal en limoen geven dit gerecht een zoetzure, iets pittige smaak. Je serveert de nasi met een gebakken ei en verse koriander.
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
70 gram
Hollandse groentemix
150 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Bosui
1 stuk(s)
Verse koriander
4 bosje(s)
Gemalen korianderzaad
1 tl
Gemalen kurkuma
0.5 tl
Ei
2 stuk(s)
Sojasaus
10 ml
Gezouten pinda's
10 gram
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
1 el
Ketjap manis
0.5 el
Sambal
1 tl
Peper en zout
naar smaak
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. • Weeg de rijst af. Kook de rijst, afgedekt, in 8 – 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. • Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de groentemix toe en bak 6 – 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout en schep regelmatig om
• Snijd ondertussen de limoen in parten en snijd de bosui in dunne ringen. • Hak de verse koriander grof. • Voeg de gemalen koriander, de kurkuma, de helft van de bosui en verse koriander toe aan de wok en bak nog 2 – 3 minuten.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak 2 spiegeleieren per persoon. Bestrooi met peper en zout. • Voeg de rijst toe aan de groenten en schep om. • Voeg de ketjap, de sambal en sojasaus naar smaak toe en roerbak 2 – 3 minuten.
• Serveer de nasi goreng met de spiegeleieren. • Garneer met de limoen, de overige koriander en bosui en de gezouten pinda's.
3230
kJ
Energie (kJ)
772
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
7.5
g
waarvan verzadigd
69
g
Koolhydraten
9.5
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
26
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
