Met limoen, pinda's en koriander
Nasi goreng betekent letterlijk gebakken rijst in het Indonesisch. Van soja en sambal tot koriander en kurkuma – deze nasi goreng zit boordevol Aziatische smaakmakers en staat in een handomdraai op tafel.
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
85 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Bosui
1 stuk(s)
Verse koriander
4 bosje(s)
Gemalen korianderzaad
1 tl
Gemalen kurkuma
0.5 tl
Ei
2 stuk(s)
Sojasaus
10 ml
Gezouten pinda's
10 gram
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
1 el
Ketjap manis
0.5 el
Sambal
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Groentemix
200
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voorde rijst. • Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af enlaat zonder deksel uitstomen. • Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de groentemix toe en bak 6 – 8 minuten. Schep regelmatig op
• Snijd ondertussen de limoen in parten en snijd de lente-ui in dunne ringen. • Hak de verse koriander grof. • Voeg de gemalen koriander, de kurkuma en de helft van de lente-ui en de helft van de verse koriander toe aan de wok en bak nog 2 – 3 minuten.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak 2 spiegeleieren per persoon. • Voeg de rijst toe aan de groenten en schep om. • Voeg de ketjap, de sambal en sojasaus naar smaak toe en roerbak 2 – 3 minuten.
• Serveer de nasi goreng met het spiegelei. • Garneer met de limoen, de overige koriander en lente-ui en de gezouten pinda's.
3330
kJ
Energie (kJ)
796
kcal
Energie (kcal)
39.6
g
Vetten
7.2
g
waarvan verzadigd
82
g
Koolhydraten
5.7
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
26
g
Eiwitten
3
g
Zout
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus
