met ciabatta, frieten en frisse salade
Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.
Allergens
Utensils
Tags
Witte ciabatta
1 stuk(s)
Meergranenvisburger
1 stuk(s)
Ravigotesaus
20 gram
Botersla
0.5 head
Komkommer
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik. Meng ze in een kom met de olijfolie, peper en zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om. Bak de ciabatta de laatste 6 - 8 minuten mee in de oven.
- Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de visburger 3 - 4 minuten per kant, of tot goudbruin.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de tomaat in partjes.
- Haal wat boterslabladeren los voor op de burger. Snijd de overige botersla grof.
- Meng in een saladekom de mosterd, de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Voeg de komkommer, tomaat en gesneden botersla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Snijd de ciabatta open en beleg met de boterslabladeren, de visburger en de ravigotesaus.
- Serveer de frieten en de frisse salade ernaast.
3366
kJ
Energie (kJ)
804
kcal
Energie (kcal)
29.1
g
Vetten
3.8
g
waarvan verzadigd
101.8
g
Koolhydraten
6.1
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
30.4
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met ciabatta, ovenkrieltjes en romige spinazie
