• Snijd het brood in blokjes.
• Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het brood in 3 - 5 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. 
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd en de honing. Roer door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

• Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in schijfjes.
• Snijd de little gem fijn.
• Snijd of knip de bieslook fijn.

• Wikkel het spek om de camembert.
• Verhit een tweede koekenpan op hoog vuur en bak de camembert 1 - 2 minuten per kant, of tot het spek gaar is.
• Voeg de appel, sla en de helft van de bieslook toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.

• Verdeel de salade over de borden.
• Beleg met de courgette, de camembert in ontbijtspek en de croutons.
• Garneer met de pecannoten en de overige bieslook.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.