met witte kaas, amandelen en rozijnen
Speciaal ingrediënt in je box! Deze volkoren couscous is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Deze couscous is rijk aan vezels en bevordert zo de stoelgang.
Allergens
Utensils
Tags
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
2 stuk(s)
Volkoren couscous
75 gram
Wortelschijfjes
150 gram
Passata
100 gram
Spinazie
50 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Witte kaas
25 gram
Gezouten amandelen
20 gram
Rozijnen
20 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
75 ml
Extra vierge olijfolie
0.25 el
Water voor saus
30 ml
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Zet de wortelschijfjes onder water in een pan. Kook, afgedekt, 8 - 9 minuten.
- Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Meng in een kom de couscous met de rozijnen, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en honing.
- Meng de bouillon erdoor. Dek de kom af met vershoudfolie.
- Laat 8 - 10 minuten staan, of tot de couscous gaar is. Roer daarna de couscous los met een vork.
- Snijd de worst open en knijp het worstvlees uit het vel.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het worstvlees 4 minuten.
- Voeg dan de passata, Midden-Oosterse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Voeg de wortel en de spinazie toe. Meng goed en laat de spinazie slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de couscous over de borden.
- Schenk de saus erover.
- Verkruimel de witte kaas erover.
- Garneer met de amandelen.
3943
kJ
Energie (kJ)
942
kcal
Energie (kcal)
45.6
g
Vetten
13.2
g
waarvan verzadigd
82.8
g
Koolhydraten
28.7
g
waarvan suikers
14.5
g
Vezels
40.2
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
met bruschettadip en aubergine-rucolasalade
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini