Een ode aan de Hollandse keuken
Wist je dat dit recept meer calcium bevat dan 1 beker melk? Daarnaast bevat het ook meer vitamine C dan 4 sinaasappels en net zo veel foliumzuur (vitamine B11) als je op een hele dag nodig hebt. Een hartstikke gezond recept dus en hiermee een ideaal gerecht voor tijdens de winterse januarimaand!
Allergens
Utensils
Tags
Regenboogkrieltjes
300 gram
Spruiten
200 gram
Champignons
100 gram
Gemalen komijnzaad
0.5 tl
Oude-kaasplakken
25 gram
Rundersaucijs met Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel. Snijd de regenboogkrieltjes doormidden. Verwijder de steelaanzet en buitenste bladeren van de spruiten. Snijd de champignons in parten.
Kook de regenboogkrieltjes in de pan met deksel, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de spruiten met de komijn 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg 25 ml water per persoon toe en bak afgedekt 10 minuten. Voeg halverwege de champignons toe. Roer in de laatste minuut ¾ van de oude kaas door de pan en bestrooi met peper en zout. Dek de pan af en laat afgedekt nagaren.
Smelt ondertussen de roomboter in een koekenpan met deksel en bak de rundersaucijs 2 minuten op hoog vuur rondom bruin. Draai het vuur lager tot middelmatig vuur, dek de pan af, en bak nog 10 - 12 minuten.
Verdeel de rundersaucijs, spruiten en regenboogkrieltjes over de borden. Bestrooi de spruiten met de overige kaas.
693
kcal
Energie (kcal)
2900
kJ
Energie (kJ)
35
g
Vetten
17
g
waarvan verzadigd
45
g
Koolhydraten
0
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
42
g
Eiwitten
0
g
Zout
