• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Schil de aardappelen en snijd in repen van maximaal 1 cm dik.
• Meng in een kom de frieten met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om. Bak eventueel langer voor krokantere frieten.

• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 minuten.
• Voeg de shoarma toe en bak nog 4 minuten. Schep regelmatig om.
• Meng in een kleine kom de knoflook met de helft van de mayonaise (zie Tip). 

Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Gebruik dan minder knoflook naar smaak en/of bak het mee in de koekenpan.

• Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de sla in dunne repen. Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Meng in een saladekom de melk met de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de sla, komkommer en tomaat toe aan de saladekom en meng door de dressing.

• Serveer de frieten op borden en verdeel alles eroverheen, of serveer de frieten ernaast om ze krokant te houden.
• Bestrooi met de kaas. Serveer met de knoflookmayonaise en sambal naar smaak.