• Was de krieltjes en snijd doormidden.
• Hak de verse kruiden fijn. 
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 25 - 30 minuten.
• Schep regelmatig om, haal na 20 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

• Snipper de ui. Verhit per persoon: 25 ml water, 2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker in een kleine steelpan op laag vuur tot de suiker is gesmolten.
• Voeg de ui en het mosterdzaad toe en laat 10 - 15 minuten zachtjes koken.
• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes.
• Schil of was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. 

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kaasschnitzel in 3 - 4 minuten per kant goudbruin.
• Meng ondertussen in een saladekom de verse kruiden met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1/2 el mayonaise.
• Meng de appel, komkommerblokjes en sla door de dressing in de saladekom en breng op smaak met peper en zout.

• Leg 1 kaasschnitzel op elk bord.
• Serveer met de gebakken krieltjes, de komkommer-appelsalade en mayonaise naar smaak.
• Verdeel de uiensaus over de salade.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.