Was de krieltjes en snijd doormidden. Hak de verse kruiden fijn (zie Tip). 

Tip: Houd je niet van dille? Houd dan de dille apart en snijd alleen de bieslook fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om, haal na 20 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes. Schil of was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. 

Meng in een saladekom de verse kruiden, de helft van de citroenmayonaise met zwarte peper en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Meng de appel, komkommerblokjes en veldsla in de saladekom door de dressing en breng op smaak met peper en zout.  

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kaasschnitzel in 3 - 4 minuten per kant goudbruin. 

Leg 1 kaasschnitzel op elk bord. Serveer met de gebakken krieltjes, de komkommer-appelsalade en de overige citroenmayonaise met zwarte peper.