met aubergine en courgette
Wist je dat deze penne voor 100% uit volkoren tarwegriesmeel bestaan?
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Gemengd gekruid gehakt
100 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.33 zakje(s)
Passata
100 gram
Volkoren penne
45 gram
Biologische zure room
25 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
200 ml
Suiker
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de tomaat, aubergine en courgette in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ui 1 - 2 minuten.
- Verhoog daarna het vuur, voeg het gehakt toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Voeg vervolgens de tomaat toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Voeg de aubergine, courgette en Italiaanse kruiden toe aan de pan met deksel en bak nog 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met de balsamicoazijn.
- Voeg de suiker, passata en bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Voeg, zodra de soep kookt, de pasta toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten, of tot de pasta gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met de zure room.
2710
kJ
Energie (kJ)
648
kcal
Energie (kcal)
29.1
g
Vetten
10.1
g
waarvan verzadigd
57.6
g
Koolhydraten
25.2
g
waarvan suikers
14.4
g
Vezels
31.2
g
Eiwitten
2
g
Zout
met oesterzwammen en pastinaak-aardappelpuree
