geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
Pad See Ew is een Thais roerbak noedelgerecht met een hartig-zoete saus, malse rijstnoedels en knapperige groenten - perfect voor een evenwichtige hap!
Allergens
Utensils
Tags
Grote garnalen
130 gram
Brede rijstnoedels
50 gram
Sojasaus
10 ml
Zwarte sojabonenpasta
15 gram
Ketjap manis
20 ml
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Bimi broccoli
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Thais basilicum
5 gram
Gezouten pinda's
10 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Zonnebloemolie
2.5 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
0.5 el
Sambal
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en verwijder de staartjes.
- Meng in een kom de garnalen met de knoflook en per persoon: 1 el zonnebloemolie en het sap van 1 limoenpartje. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en laat marineren.
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel onder koud water. Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in dunne repen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok met deksel op hoog vuur. Bak de ui, paprika en broccolini 4 - 6 minuten.
- Blus af met een scheutje water. Dek de pan af en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade in 3 minuten gaar. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, zwarte-bonenpasta, ketjap, wittewijnazijn, suiker en sambal.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de noedels en saus toe en meng goed. Bak 1 - 2 minuten.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Voeg de groenten toe aan de noedels en meng goed. Verdeel de noedels over de borden. Leg de knoflookgarnalen erop.
- Garneer met het Thaise basilicum en de pinda's. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
3123
kJ
Energie (kJ)
746
kcal
Energie (kcal)
37.3
g
Vetten
4.3
g
waarvan verzadigd
69.9
g
Koolhydraten
22.5
g
waarvan suikers
5.6
g
Vezels
31.1
g
Eiwitten
4.9
g
Zout
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
