met taugé, verse kruiden en pinda's
Nieuw ingrediënt in je box! Deze zoete, sappige ananasstukjes geven je gerechten een tropische, frisse twist.
Allergens
Utensils
Tags
Gekonfijte eendendijfilet
1 stuk(s)
Brede rijstnoedels
50 gram
Vissaus
10 ml
Sojasaus met minder zout
5 ml
Limoen
0.5 stuk(s)
Ongezouten pinda's
10 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
5 gram
Taugé
25 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Ananasstukjes
115 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse gember
1 tl
Rode peper
0.5 stuk(s)
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Bruine basterdsuiker
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de noedels 3 - 4 minuten.
- Voeg de taugé toe en kook nog 1 minuut.
- Bewaar 1 el kookvocht per persoon, giet af en spoel af onder koud water.
- Voeg terug toe aan de pan en besprenkel met zonnebloemolie. Schep goed om en zet apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Pel de gember en snijd of rasp fijn.
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes en snijd de ui in halve ringen.
- Giet de ananas af.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook met de gember, rode peper, ananas, ui en paprika 4 - 6 minuten.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de eend met de marinade uit de verpaking, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
- Haal de eend uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Voeg het bakvet toe aan de wok.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kom de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), sojasaus, suiker, het achtergehouden kookvocht en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Voeg de saus en de noedels toe aan de wok.
- Schep goed om en bak 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Hak de pinda's grof.
- Serveer de noedels in kommen en verdeel de eend erover.
- Garneer met de pinda's en verse kruiden.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
3340
kJ
Energie (kJ)
798
kcal
Energie (kcal)
42.6
g
Vetten
11.6
g
waarvan verzadigd
68.4
g
Koolhydraten
22.6
g
waarvan suikers
6.2
g
Vezels
35.9
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
met Vietnamese saus en gefrituurde uitjes
met limoen en zelfgemaakte knapperige gebakken uitjes
met seroendeng-topping en snijbonen
met courgetti, bruine rijst en verse kruiden